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昱朋调香师专访I 天工不朽 匠心不渝

2017/5/9 10:42:28      点击:1239

调香师,这份神秘而美好的职业,总给人无限的遐想和向往。

他们在实验室里,面对来自世界各地采集的原料,他们的敏锐嗅觉和灵感的创造,让这份天赋转化为世间的礼物。

第一次接触调香师,看着他精准的从原料库中找到要加的香料,看着她熟练耐心的配出成品,看着他们闻香皱眉或自然流露的欣喜,我知道,漫长岁月里,这是不可多得的艺术。

本期昱朋调香师专访,有幸邀请了李仙女,郭少侠和张掌门来分享调香二三事。

调香李仙女:

“调香一定不能快,最好的状态是用的原料极少。如果说现在需要20个原料的话,终极的目标就是变成10个或5个原料,用更少的原料表现最佳的香气,才算对原料有个很好的把控。”

“因为一个香料有很多种香气的分路。比如调一个椰子,你是用这个香料的哪块香气去表现这个椰子,如果你对这个原料掌握的特别好,你就能一下子找出它,这样就能用很少的原料来表现椰子的香气。我看到过一个调香师调红枣,用十个原料表达一个红枣,特征性明显,每个原料的量都能达到百分之几或千分之几。对我而言,这是我所追求的状态。”

调香郭少侠:

“调香很有趣,每天都是新鲜的,香精永远不一样。最开心的就是香气做出来的那刻,是件蛮有成就感的事。”

“香精是基础工业和化学科学的产物,你用的原料不同,工厂不同,产品就会不一样。比如丁酸乙酯,丁酸加乙醇产生化学反应,最后进行工艺的提纯,即便微量的原料对这个产品的影响都是很大的。”

“为什么说国外的香精比我们做的好,第一确实人家做的时间比我们长,这是经验的沉淀和积累,第二是基础的化学科学这块比我们好,对原料的提纯或工艺比我们成熟,他们的原料更纯粹,做的东西品质自然更高。”

“而市场上遇到什么问题,就解决什么问题。尤其是电子烟油这块,国外的电子烟对国内的冲击是很大的。国外的品质稍微高一些,你想存活,就得模仿,追赶别人的品质。”

“但是每个人对每一个香气的感受都是不一样的,比如苹果香精,苹果里有甜和酸的香气,这就需要去找其他香气去模仿甜和酸,用各种各样的香气去修饰它,去表现苹果的整体香气。调香是门技术大于艺术的美学,因为不同香料搭配的比例是经验而来的,不同比例添加在一起,每个原料加的量不一样,呈现的香味便截然不同。”

调香张掌门: 

“市场上热捧的烟油不一定是烟油中最好的,但因为各种因素比如包装、营销、平台等等让其成为市场新宠或口碑。与此同时,即便是最好的烟油也存在着不被市场认可的风险。因此,调香的同时满足市场的需求也显得尤为重要。”

“电子烟油分为大烟和小烟,大烟的群体主要以玩家居多,调香应充分满足玩家的好奇欲和新鲜感。做一些口感独特,入喉顺滑,抽吸舒适的烟油,诸如芒果和西瓜等两种不同果香的组合,新鲜的口感与香气在抽吸的瞬间刺激玩家的味蕾,产生意犹未尽的体验。”

“小烟当中有烟民和新烟民两部分受众。烟草和电子烟两种的抽吸体验还是有差异的,尤其对烟民而言,电子烟的烟油口感也无法做到和植物烟草口感一致,但这个时候,如果有一款经久不衰的烟油,无论是口感、香气都能让烟民有着与传统烟草的抽吸体验,不对电子烟产生反感,逐渐达到替烟、戒烟的效果并能在某种程度上提高重复购买率,这是我想达到的状态。”

“而新烟民,介于玩家和烟民之间的群体,调香时会更偏向于复合型口味、薄荷口味和水果口味,抽吸时减少尼古丁的味蕾冲击,但又能享受电子烟油带来的全新体验。”

在有限的生命里,尽可能的去感受大千世界里一点一滴,昱朋调香愿陪你度过漫长岁月。

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